Grónská kuchyně

Grónská kuchyně se skládá hlavně z masa, protože rostliny zde téměř vůbec nerostou. Nejpoužívanější maso je z vodních savců (hlavně z velryb a tuleňů), dále z divoké zvěře, ptáků a ryb. Eskymácká kuchyně je čím dál více ovlivňována kuchyní dánskou a kanadskou.^[1] Mnoho rodin v Grónsku pravidelně loví místní živočichy na maso pro vlastní potřebu.^[2]

• Suaasat – polévka z cibule, brambor, koření a z masa (z tuleně, velryby, soba nebo z vodních ptáků)^[3]
• Ammassat – sušené maso z mořských ryb
• Muktuk – mražené nakrájené kusy velrybí kůže a velrybího tuku
• Arfivik – uzené velrybí maso podávané s bramborami a cibulí
• Syrové maso – často je maso podávané syrové, silně mražené; takto je podávané maso ze soba karibu, ovce nebo z pižmoně severního^[4]
• Halibut – halibut je podáván na bagetě
• Grilované maso – grilování je v Grónsku velmi populární, maso bývá většinou silně marinované
• Sobí salát – pokrm ze sobích žaludků, žaludek je naplněn lišejníky, bobulemi a dalšími rostlinami, v žaludku se smísí se žaludečními šťávami a tímto vznikne pikantní salát

Rostliny nejsou příliš v grónské kuchyni používané, jako doplněk stravy je používaná šicha černá. Dále jsou používané borůvky a lišejníky, Dováží se sem cibule, rýže a brambory.

Populární je káva. Dále se pije whiskey, kahlúa a pivo.

Zdroj