Malajská kuchyně

Malajská kuchyně (malajsky: Masakan Malaysia) je velice rozmanitá a mísí se v ní vlivy z mnoha kuchyní (především z čínské a indické, ale i z kuchyně místních domorodcům, thajské, portugalské, nizozemské, arabské nebo britské kuchyně). Malajská kuchyně je podobná ostatním kuchyním v regionu, především indonéské. Mezi nejpoužívanější suroviny patří rýže, nudle, zelenina kokos (kokosové mléko) a maso. Na ochucování jídel se velmi často používá pikantní kořenící pasta sambal, ale i chilli, citronová tráva nebo kari. Populární je také čerstvé ovoce, Malajsie je známá svými duriany a chlebovníky. Za centrum malajské kuchyně je považováno města Penang.^[1][2][3][4]

Příklady malajských pokrmů

Příklady malajských pokrmů:^[1][2][3][4]

• Nasi lemak, pokrm často považovaný za malajské národní jídlo. Jedná se o rýži vařenou v kokosovém mléce, podávanou se sušenými ančovičkami, sambalem, arašídy a vejcem.
• Char koay teow, smažený nudlový pokrm s krevetami, vejcem a mungo klíčky, podobný thajskému phad thai
• Nasi goreng, smažená rýže
• Roti canai, indický chléb roti podávaný s kari
• Rendang, pikantní hovězí pomalu vařené v kokosovém mléce
• Rojak, ovocný salát s pikantním dresingem
• Laksa, polévka jejíž základem je kokosové mléko a vývar (obvykle rybí), s nudlemi nebo rýží
• Nasi kandar, rýže s kari omáčkou
• Cendol, zelené želé z rýže nebo mungo fazolí
• Ais kacang, mražený dezert z ledu a fazolí, podávaný s želé, kondenzovaným mlékem nebo cendolem
• Hokkien mee, vývar z vepřových kostí a krevet, podávaný s nudlemi, sambalem, zeleninou a krevetami
• Keropok lekor, slané kousky rybího masa, s pikantní omáčkou, specialita Terengganu
• Kuih, různé sladkosti s konzistencí pudinku
• Nasi dagang, rýže vařená v kokosovém mléce, podávaná s rybím masem a nakládanou zeleninou

Galerie

• 
  Nasi lemak
• 
  Char koay teow
• 
  Nasi goreng
• 
  Roti canai
• 
  Rendang
• 
  Rojak
• 
  Laksa
• 
  Nasi kandar
• 
  Cendol
• 
  Ais kacang
• 
  Hokkien mee
• 
  Keropok lekor
• 
  Kuih
• 
  Nasi dagang

Příklady malajských nápojů

Příklady malajských nápojů:^[1][5]

• Čaj, malajskou specialitou je teh tarik (v překladu táhlý čaj). Jedná se o sladký nápoj z černého čaje, cukru a kondenzovaného mléka.
• Káva, specialitou je bílá káva z Ipohu, jejíž kávová zrna jsou pražena speciální technikou
• Bandung, sladký nápoj jasně růžové barvy, ochucený růžovým sirupem
• Kokosové mléko
• Ačkoliv je Malajsie muslimská země jsou k dostání alkoholické nápoje, jako pivo, víno nebo rýžový alkoholický nápoj lihing (specialita Sabahu)

Galerie

• 
  Teh tarik
• 
  Bandung
• 
  Kokosové mléko
• 
  Alkoholické nápoje Sabahu

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Malaysian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu malajsijská kuchyně na Wikimedia Commons

Zdroj