Kyperská kuchyně

Kyperská kuchyně (řecky: Κυπριακή κουζίνα) je tradiční kuchyní ostrova Kypr. V jižní části ostrova je kuchyně velmi podobná řecké kuchyni, na severu turecké kuchyni. Jedním z nejznámějších kyperských pokrmů je sýr halloumi, který se běžně griluje nebo smaží.^[1]

Příklady kyperských pokrmů

Příklady kyperských pokrmů:^[1][2]

• Afelia, pokrm z vepřového masa vařeného ve víně.
• Flaouna, velikonoční pečivo plněné sýrem a rozinkami.
• Halloumi (hellim, hallum), sýr který se dá smažit nebo grilovat, aniž by se roztekl.
• Hummus, cizrnový dip.
• Kleftiko, jehněčí se zeleninou,
• Lahmacun, křupavá turecká pizza s mletým jehněčím masem a čerstvou petrželkou.
• Molokhia, pokrm z jutovníku (podobný špenátu).
• Musaka, pokrm z mletého masa a lilku.
• Souvlaki, špízy.
• Spanakopita, koláč plněný špenátem a vajíčkem.
• Stifado, pokrm z dušeného masa.
• Šiš kebab, grilované maso na ploché jehle.
• Tahinli çörek, sladké pečivo plněné tahini.
• Tiropitta, sýrový koláč různých tvarů a velikostí z filo těsta plněný fetou.

Příklady kyperských nápojů

• Ajran (ayran, ayrani, αϊράνι).
• Růžová voda, která slouží i pro výrobu růžového oleje.
• Rozšířeno je také vinařství a výroba brandy

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Gastronomía de Chipre na španělské Wikipedii a Cypriot cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kyperská kuchyně na Wikimedia Commons

Zdroj