Zlínský švec

Pivovar Malenovice
Stát ČeskoČesko Česko
Místo Zlín
Založen 2008
Majitel pivovaru Martin Velísek
Roční produkce 2 600 hl (2015)
Souřadnice 49°12′20,04″ s. š., 17°35′49,84″ v. d.
Oficiální web zlinskysvec.cz
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pivovar Malenovice (dříve Zlínský švec) je minipivovar vlastněný majitelem Martinem Velískem; sídlí v Malenovicích, místní části města Zlín. Specializuje se na spodně kvašená nefiltrovaná piva plzeňského typu, vařená tradičními metodami za využití sladu, chmele a vody.[1] V roce 2015 činil výstav piva cca 2 600 hektolitrů.[2]

Historie

Minipivovar vznikl ve sklepě rodinného domku v obci Sazovice na přelomu let 2007 a 2008 a do roku 2009 fungoval na nekomerční bázi (homebrewing – domácí vaření piva). Název Zlínský švec byl zvolen díky své poloze nedaleko města Zlín, které je spojeno s obuvnictvím. První várka piva byla uvařena 12. ledna 2008. Na jaře 2009 vznikla snaha přeměnit Zlínského ševce na oficiální pivovar. Rekonstrukcí prošla varna, byla vybudována spilka a ležácký sklep. Obměněno bylo i logo, nově zpracované kreslířem Ivanem Křemečkem.

V březnu 2010 získal pivovar Zlínský švec povolení celního úřadu a pivovar se tak stal oficiálním. Na počátku roku 2012 byl pivovar přestěhován do Malenovic (místní části města Zlín) do areálu bývalého šternberského pivovaru pod malenovickým hradem, jenž byl uzavřen roku 1942.[1]Kolaudace proběhla v únoru 2012.[2]

V roce 2015 činil výstav piva cca 2 600 hektolitrů.[2]

Poloha pivovaru

Zlínský švec – pivovar v Malenovicích, Zlín

Pivovar se nachází v útrobách bývalého šternberského pivovaru pod malenovickým hradem. Přímo v pivovaru se také nachází menší hospůdka se zahrádkou.[1]

Pivo

Světlé výčepní 10°

Stupňovitost: 10%

Obsah alkoholu: 3,7% obj.

Složení: voda, směs ječných sladů, chmel, kvasnice

Doba ležení: 21 dnů

Polotmavý ležák 11°

Stupňovitost: 11%

Obsah alkoholu: 4,5% obj.

Složení: voda, směs ječných sladů, chmel, kvasnice

Doba ležení: 28 dnů

Světlý ležák 12°

Stupňovitost: 12%

Obsah alkoholu: 4,9% obj.

Složení: voda, směs ječných sladů, chmel, kvasnice

Doba ležení: 35 dnů

Tmavý speciál 13°

Stupňovitost: 13%

Obsah alkoholu: 5,5% obj.

Složení: voda, směs ječných sladů, chmel, kvasnice

Doba ležení: 50 dnů[3]

Odkazy

Reference

  1. ↑ a b c Pivo i klobásy máme ve Zlínském kraji výtečné, zlin.cz, cit. 3. 9. 2016
  2. ↑ a b c Pivo z PET lahve je často lepší než v hospodě, říká majitel pivovaru, iDNES.cz, cit. 3. 9. 2016
  3. ↑ http://zlinskysvec.cz/nase-piva/

Externí odkazy

Zdroj