Undekanol

Undekanol
Obecné
Systematický název Undekan-1-ol
Ostatní názvy 1-undekanol
Undecylalkohol
Hendekanol
Funkční vzorec CH3(CH2)10OH
Sumární vzorec C11H24O
Vzhled Bezbarvá kapalina
Identifikace
Registrační číslo CAS 112-42-5
PubChem 8184
SMILES OCCCCCCCCCCC
Vlastnosti
Molární hmotnost 172,31 g/mol
Teplota tání 19 °C
Teplota varu 243 °C
Hustota 0,8298 g/ml
Rozpustnost ve vodě Nerozpustný
Rozpustnost v nepolárních
rozpouštědlech 		Rozpustný
Bezpečnost
Teplota vzplanutí > 82 °C
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Undekanol (1-undekanol, undekan-1-ol, undecylalkohol, hendekanol) je mastný alkohol. Jedná se o bezbarvou, ve vodě nerozpustnou kapalinu o teplotě tání 19 °C a varu 243 °C.

Průmyslové využití a výroba

Undekanol je látka citrusové vůně a mastné chuti, která nalézá uplatnění zejména jako potravinářské dochucovadlo. Nejčastěji se připravuje redukcí undekanalu.

Přírodní výskyt

Undekanol lze přirozeně detekovat ve většině jídel: ovoce (např. jablka a banány), máslo, vejce a vařené vepřové.

Toxicita

Undekanol může dráždit kůži, oči a plíce. Toxicita undekanolu při požití je srovnatelná s toxicitou ethanolu.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Undecanol na anglické Wikipedii.


Externí odkazy

Zdroj