Kuchyně Jihoafrické republiky

Jihoafrická kuchyně je velmi ovlivněna kuchyní národů, které Jihoafrickou republikou prošly. Jedná se zejména o kuchyň indickou, africkou, nizozemskou, britskou a portugalskou. Jihoafrická kuchyně používá hodně masa, hlavně sušeného.^[1] Jihoafrická kuchyně také využívá grilování a přenosný gril braai.

• Sušená masa:
  • Biltong – maso sušené v chladu, kořeněné; vyráběné z masa hovězího, kuřecího, pštrosího nebo ze zvěřiny
  • Droewors – sušené klobásy

• Potjiekos – afrikánský guláš, dělá se v kotlíku ze zeleniny, brambor a masa
• Bobotie – jídlo podobné pastýřskému koláči, ale více kořeněné
• Boerewors – grilovaná farmářská klobása na grilu braai^[2]

• Chakalaka – pokrm ze zeleniny a chili
• Pap – kukuřičná kaše podávaná jako příloha
• Umngqusho – směs kukuřice a fazolí
• Bunny chow – kari podávané ve vydlabaném toastovém chlebu
• Skilpadjies, kořeněná mletá skopová játra podávaná ve skopové břišní bláně^[3]
• Melktert – krémový dezert^[4]

• Pivo – zejména značky Sab-Miller a Windhoek (z Namibie)
• Víno – pěstuje se hlavně v provincii Kapsko, zejména víno červené
• Rooibos, nápoj z čajovce kapského, podobný čaji^[4]

• Obrázky, zvuky či videa k tématu jihoafrická kuchyně na Wikimedia Commons

Zdroj