E261

Octan draselný
Strukturní vzorec octanu draselného
Obecné
Systematický název	ethanoát draselný
Triviální název	octan draselný, E261
Anglický název	Potassium acetate
Německý název	Kaliumacetat
Funkční vzorec	CH3COOK
Sumární vzorec	C2H3O2K
Vzhled	bílý navlhavý krystalický prášek
Identifikace
Registrační číslo CAS	127-08-2
Vlastnosti
Molární hmotnost	98,15 g/mol
Teplota tání	292 °C, 565 K, 558 °F
Hustota	1,570 g/cm3
Disociační konstanta pKa	4,76
Rozpustnost ve vodě	253 g/100 ml (20 °C) 492 g/100 ml (62 °C)
Rozpustnost v polárních rozpouštědlech	rozpustný v methanolu, ethanolu a kapalném amoniaku, nerozpustný v diethyletheru a acetonu
Bezpečnost
GHS07 [1] Varování[1]
NFPA 704	1 1 1
Teplota vzplanutí	nehořlavý
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Octan draselný (systematický název ethanoát draselný) (CH₃COOK) je draselná sůl kyseliny octové.

Příprava

Octan draselný může být připraven reakcí zásady obsahující draslík, jako například hydroxidu draselného nebo uhličitanu draselného s kyselinou octovou:

2 CH₃COOH + K₂CO₃ → 2 CH₃COOK + CO₂ + H₂O.

Použití

Octan draselný může být použit jako odmrazovač místo chloridů, například chloridu vápenatého a chloridu hořečnatého. Používá se také jako přídavná látka do potravin jako konzervant nebo regulátor kyselosti, jeho E kód je E261. Má schopnost déle zachovat původní přirozenou barvu potravin rostlinného původu. V medicíně je tato látka využívána k léčení srdeční arytmie a jako diuretikum.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Potassium acetate na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Octan draselný na Wikimedia Commons

Zdroj