Dom Pérignon

Ctihodný bratr
Pierre Pérignon
Dom Pérignon
Dom Pérignon
Církev římskokatolická
Provincie remešská
Diecéze châlonská
Zasvěcený život
Institut Řád svatého Benedikta
Osobní údaje
Datum narození prosinec 1638
Místo narození Sainte-Menehould
Francouzské královstvíFrancouzské království Francouzské království
Datum úmrtí 14. září 1715
Místo úmrtí opatství Saint-Pierre d'Hautvillers u Épernay
Francouzské královstvíFrancouzské království Francouzské království
Národnost francouzská
Sídlo opatství Saint-Pierre d'Hautvillers
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pierre Pérignon (řečený Dom Pérignon, prosinec 1638 Sainte-Menehould – 14. září 1715 opatství Saint-Pierre d'Hautvillers u Épernay) byl francouzský římskokatolický mnich, současník krále Ludvíka XIV.[1] Je znám pro objev skladování šampaňského vína. Je po něm pojmenována známá značka šampaňského.

Život

Pierre se narodil v prosinci 1638 v Sainte-Menehould v bývalé provincii Champagne, ve Francii. Pokřtěn byl 4. ledna 1639. Ve věku 17 let vstoupil do benediktinského řádu a stal se mnichem v opatství Saint-Vanne u Verdunu.[2]

V roce 1668 byl přeložen do opatství Saint-Pierre d'Hautvillers. Byl ustanoven sklepmistrem kláštera, který produkoval víno. Pod jeho vedením se klášterní produkce zdvojnásobila.[3] Problémem v 17. století bylo, že uskladněné víno často explodovalo. Vlivem dobové neznalosti vztahu cukru a procesu kvašení byly exploze lahví s vínem častým jevem. Pierre po ochutnávce takto vybuchlého vína pronesl, že pije hvězdy. Ačkoli bylo šumivé víno známo již v 16. století, Pierre začal užívat klasické korky a silnostěnné lahve, a proto bylo možné skladovat lahve se šumivým vínem déle, aniž by vybuchly.[3] Dom Pérignon zemřel v září 1715.[p 1]

Odkazy

Externí odkazy

Poznámky

  1. ↑ Pierre Pérignon se patrně těšil vysoké úctě v rámci mnišské komunity, neboť byl pohřben v hrobce vyhrazené opatům.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Dom Pérignon na francouzské Wikipedii.

  1. ↑ Champagne Dom Pérignon - Millésimé [online]. catawiki.eu [cit. 2020-08-24]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2020-09-08. (anglicky) 
  2. ↑ Dom Pérignon [online]. znalecvin.cz [cit. 2020-08-31]. Dostupné online. [nedostupný zdroj]
  3. ↑ a b Dom Pérignon šampaňské nevynalezl, jak tvrdí pověst. Ale jeho vývoji notně pomohl. iROZHLAS [online]. Český rozhlas [cit. 2020-8-31]. Dostupné online. 

Zdroj