Daniele Govoni

Daniele Govoni
Narození 14. března 1978
Bologna (Itálie)
ItálieItálie Itálie
Bydliště Praha
Alma mater Studi di Ferrara
Choť Julia Govoni
Citát
Přišel jsem zvítězit. Ne zúčastnit se.
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Daniele Govoni (*14. března 1978) je italský mistr grilu (grill master a pit master)[1][2][3], evropský šampion v grilování steaků SCA (Steak Cookoff Association)[4][5][6] pro rok 2022 a provozovatel vyhlášené masové restaurace MeatEater v Praze.[7][8]

Vzdělání

V roce 2002 vystudoval geodézii a stavební obor na italské státní univerzitě Studi di Ferrara.

Profesní kariéra

V roce 2004 založil v Itálii vlastní architektonickou kancelář a v roce 2009 přijal nabídku pracovat v Česku, kde dohlížel na správu a údržbu nemovitostí. O rok později založil v Praze vlastní stavební firmu zaměřenou na rekonstrukce, kterou vedl až do roku 2014, kdy se rozhodl stavební obor zcela opustit.[9][1]

Masová restaurace

V Praze se také seznámil se svojí manželkou Julií, s níž začal podnikat v gastronomii. Na pražské Náplavce nejprve provozovali stánek s burgery. A přes další postupné kroky se dopracovali až k vlastní vytoužené masové restauraci MeatEater, kterou koncem roku 2019 otevřeli v centru Prahy. Restaurace je v Česku unikátní nejen gastronomickými zkušenostmi Daniela, ale i samotným výběrem celosvětově oceňovaných mas. V jejich nabídce najdete finské Sashi, dánské Swami anebo polskou Wolowinu.[1]

Restaurace byla hned po otevření vyhodnocena jako nejlepší restaurace v Praze a následně zařazena do výběru nejlepších českých restaurací v Česku se dvěma Zlatými lvi[10][11]. MeatEater ocenil i český Forbes[12] a v září 2022 získala ocenění od Travel & Hospitality Awards jako nejlepší masová restaurace v Čechách.[13]

Členství v organizacích

Daniele Govoni je členem Italsko-české obchodní a průmyslové komory (CAMIC).[14]

Ocenění v soutěžích

Jen v roce 2022 najezdil po Evropě a Spojených státech 80 tisíc kilometrů, aby se zúčastnil 55 soutěží v grilování a barbecue. Jeho cílem je stát se jedním z pěti nejlepších mistrů grilu na světě.[7]

Steak Cookoff Association (SCA)
První místo v soutěži SCA Datum Místo Stát
Riseria Ferron 08.06.2019 Verona Itálie
Foggy & Smoke Steak Challenge 25.09.2021 Modena Itálie
Gruenenwalds BBQ Battle 02.10.2021 Bremen Německo
Vuur & Rook 13.11.2021 Lunteren Holandsko
Steak & Burger and Beerfest 28.05.2022 Krško Slovensko
Longest Day Cookoff 21.06.2022 Lunteren Holandsko
BBQ kampioenschap van het Waasland 16.09.2022 Sint-Niklaas Belgie
BBQ Village Festival & Cookoff 15.10.2022 Emmeloord Holandsko
Smoke&BBQ 05.11.2022 Rha Holandsko
Family Week 26.11.2022 Ninova Belgie
Freestyle BBQ 10.12.2022 Ijmuiden Holandsko
Foggy 16.09.2023 Modena Itálie

Speciální ocenění

Vítěz italského mistrovství profesionálů pro restaurace a producenty masa.

První místo Datum Místo Stát
The Golden Steak 4.0 23.-24.09.2023 Monteriggioni, Siena Itálie

Osobní život

Daniele je ženatý s manželkou Julií a spolu mají syna Danila.[1]

Životní krédo

„ Přišel jsem vyhrát. Ne zúčastnit se. “

Reference

  1. ↑ a b c d EISENHAMMER, Milan. V Itálii bych si restauraci nikdy neotevřel, říká grill master Daniele Govoni. iDNES.cz [online]. 2023-07-07 [cit. 2023-10-16]. Dostupné online. 
  2. ↑ PALUSKA, Pavel. V nově otevřené restauraci v Králově Dvoře se konala Grill show. Berounský deník. 2020-05-18. Dostupné online [cit. 2023-10-16]. 
  3. ↑ Za Prahou se otevřel italský kulinářský institut - Novinky. www.novinky.cz [online]. [cit. 2023-10-16]. Dostupné online. 
  4. ↑ ZÁBRODSKÁ, Kristina. Mistrovský steak: Delikátní umění evropského šampiona v grilování steaků. CityLife MF Dnes. Mafra, 30.6.2023, čís. 7, s. 16. Dostupné online. 
  5. ↑ BURZA, Marek. Dokonalý rib eye steak je perfektní s omáčkou z piva a hořké čokolády. iDNES.cz [online]. 2023-06-03 [cit. 2023-10-16]. Dostupné online. 
  6. ↑ EISENHAMMER, Miilan. Nejlepší české jídlo? Koleno a smažák!. TÉMA. Mafra, 2.6.2023, čís. 23, s. 66,67,68,69,70,71,72. Dostupné online. 
  7. ↑ a b BUDINSKÝ, Libor. Daniele Govoni: Můj život patří steakům. Gurmet. 2023-10-19, čís. 11, s. 46,47,48,49,50. Dostupné online. 
  8. ↑ KADAVÁ, Eva. Báječné léto na grilu. Marianne. 2023-06-22, čís. 7. Dostupné online. 
  9. ↑ HANUŠKOVÁ, Jana. Maso od mistra grilu. Ital má jídla ovoněná Amerikou. Víkend. Borgis. Čís. 23, s. 12,13. Dostupné online. 
  10. ↑ Nejlepší restaurace v Česku získaly prestižní ocenění Zlatými lvy nakladatelství TopLife Czech. www.topkoktejl.cz [online]. [cit. 2023-10-23]. Dostupné online. 
  11. ↑ Zlatí lvi 2021 - gratulujeme! - Agentura Dream Job [online]. 2021-01-13 [cit. 2023-10-23]. Dostupné online. 
  12. ↑ HOLEC, Petr. Nejlepší steak v Česku není žádná rychlovka. V pražském MeatEateru to dobře vědí [online]. 2020-08-02 [cit. 2023-10-16]. Dostupné online. 
  13. ↑ MeatEater Prague s.r.o. has been nominated for the THA Food & Restaurant Awards 2022 - Travel & Hospitality Awards [online]. 2022-08-19 [cit. 2023-10-23]. Dostupné online. (anglicky) 
  14. ↑ CAMIC | Daniele Govoni, s MeatEater ke světovému titulu [online]. [cit. 2023-10-16]. Dostupné online. 

Externí odkazy

Zdroj