Černý rybíz

Jak číst taxoboxRybíz černý
alternativní popis obrázku chybí
Černý rybíz (Ribes nigrum)
Vědecká klasifikace
Říše rostliny (Plantae)
Podříše cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád lomikamenotvaré (Saxifragales)
Čeleď meruzalkovité (Grossulariaceae)
Rod rybíz (Ribes)
Binomické jméno
Ribes nigrum
L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Rybíz černý (Ribes nigrum) je botanicky řazen do rodu srstka (Ribes) v čeledi meruzalkovité (Grossulariaceae).[1][2] Původní je pravděpodobně v severovýchodní Evropě a v jižnějších oblastech Sibiře, hranice původního rozšíření je však značně nejistá, je možné, že je původní i v Čechách a na Moravě. Druhotně je pěstován celosvětově v oblastech mírného klimatu.

Rybíz černý je opadavý keř vysoký až 1,5 m. Listy jsou dlanitě tříklané až třílaločné s trojúhelníkovými cípy, 5 až 8 cm dlouhé a 8 až 12 cm široké s řapíkem až 9 cm dlouhým. Větve jsou zpočátku světlé a chlupaté, později červenohnědé. Květy jsou uspořádány v hroznech po 6 až 10. Plodem jsou jedlé bobule černofialové až černé barvy o průměru 8 až 11 mm.[3][4]

Listy i větve uvolňují typické aroma, které může být některým lidem nepříjemné,[4] jiní je naopak považují za příjemné.[5]

Rybíz černý je jedním z rodičovských druhů mezidruhového křížence Josta (druhým je angrešt).[3]

Využití

Podrobnější informace naleznete v článku Rybíz (ovoce).

Černý rybíz byl původně v Evropě používán jako léčivá rostlina, teprve později začal být pěstován jako ovoce. Plody obsahují několikanásobně více vitaminu C než citrusové plody. Významný je i obsah polyfenolů a rutinu.[1][6]

Obsahové látky

Černý rybíz je bohatým zdrojem nejen vitamínu C (ze 100 g černého rybízu lidské tělo získá až 177 mg vit. C),[1] ale i polyfenolů (1 540 mg ve 100g) obsahujících flavonoidy (vitamín P)[6] a z hlediska obsahu bioaktivních flavonoidů ho předstihují pouze ostružiny, maliny, lékořice, šípky a plody rakytníku. Obsahuje pektiny a významné množství stilbenů (resveratrolu).[1][6] Černý rybíz řadíme mezi rostlinné antioxidanty.[1][6] Charakteristickou vůni dávají bobulím a listům černého rybízu některé složky, hlavně éterické silice.[7] Černý rybíz se vyskytuje divoce, ale léčivou surovinu získáváme z keřů pěstovaných.

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních složek zjištěných v plodech černého rybízu.[8]

Složka Průměrný obsah
ve 100 g
Prvek Průměrný obsah
ve 100 g
Složka Průměrný obsah
ve 100 g
voda 77,4 g Na 3 mg vitamin C 150–230 mg
bílkoviny 0,9[8]–1,3[1] g K 310[1]–370[8] mg vitamin D 0 mg
tuky 0,1[8]–0,2[1] g Ca 43[1]–60[8] mg vitamin E 1,0[8]–1,9[1] mg
cukry 6,1[1]–6,6[8] g Mg 17 mg[1][8] vitamin B6 0,08 mg[1][8]
celkový dusík 0,15 g P 43 mg vitamin B12 0 mg
vláknina 3,6[8]–6,8[1] g Fe 1,3 mg[1][8] karoten 0,10 mg
mastné kyseliny stopy Cu 0,14 mg thiamin 0,03 mg
cholesterol 0 g Zn 0,3 mg riboflavin 0,06 mg
energie 121[8]–163[1] kJ Mn 0,3 mg niacin 0,3 mg

Léčivé vlastnosti

Černý rybíz působí močopudně a potopudně,[7][9][10][11] protihnilobně,[12] proti artritidě,[13][14]průjmu,[14]kurdějím[11] a posiluje žaludek[zdroj?]. Také plody černého rybízu slouží proti nachlazení[10] a černému kašli[9]. Šťáva z plodů zvyšuje pružnost cév[11], odolnost proti nachlazení[9][10] a zvýšení hladiny antioxidantů.[11] Obsažené flavonoidy a antioxidanty mají potlačující vliv na rozvoj některých demencí (ochrana mozkových cév i buněk).[10] Bioaktivní flavonoidy působí s obsaženým i dodaným vitamínem C většinou synergicky.[zdroj?] Komplex přírodních flavonoidů s dodaným vitamínem C označujeme někdy jako C-komplex.[zdroj?] Sušené plody i listy jsou cennou součástí ovocných čajů.[7][10] Obsažené pektiny jsou pomocníkem při boji s rakovinou.[11][15] List bývá velmi často součástí domácích (celoročních) i bylinných čajových směsí.[10] List je například součástí čajů pro léčbu močových cest.[10] Pití šťávy z černého rybízu působí jako prevence proti vápníkovým[zdroj?]ledvinovým kamenům.[16]

Konzumace černého rybízu se nedoporučuje při častých obtížích, jako jsou:[12][14][zdroj?]

Odkazy

Reference

  1. a b c d e f g h i j k l m n o p GESUNDHEIT.GV.AT. Rybíz. NZIP.cz [online]. ÚZIS [cit. 2022-05-31]. Dostupné online. 
  2. Botanika, mendelu.cz. tilia.zf.mendelu.cz [online]. [cit. 2014-05-03]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2014-05-03. 
  3. a b RIBES NIGRUM L. – rybíz černý / ríbezľa černá. BOTANY.cz [online]. [cit. 2023-05-01]. Dostupné online. 
  4. a b Černý rybíz. eHerbář [online]. [cit. 2023-05-01]. Dostupné online. 
  5. ČERNÝ RYBÍZ: Jak vypěstovat pikantní bobule a udělat sladký lék proti chřipce. living.iprima.cz [online]. FTV Prima spol. s r.o. [cit. 2023-05-01]. Dostupné online. 
  6. a b c d SUKOVÁ, Irena. Polyfenoly v ovoci a zelenině. Informační Centrum Bezpečnosti Potravin.cz [online]. Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství, 2006-08-01 [cit. 2022-05-31]. Zdroj: Agronavigátor. Článek: 49692. Dostupné online. 
  7. a b c BLAHUŠOVÁ, ANITA. Černý rybíz, poklad zahrádek. Chutné a léčivé ovoce. Lidovky.cz [online]. MAFRA, a.s., 2019-09-09 [cit. 2022-05-31]. Dostupné online. 
  8. a b c d e f g h i j k l McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3
  9. a b c THURZOVÁ, Ľudmila, Doc. RNDr. PhMr Jaroslav Kresánek, Csc.; RNDr. PhMr. Štefan Mareček; MUDr. Karol Mika. Malý atlas liečivých rastlín. Ilustrace Karel Svolinský, Květoslav Hísek. Martin: Osveta n.p., 1986. 451 s. S. 83–370. (slovenština) 
  10. a b c d e f g MORAVCOVÁ, Jindra. Rybíz ‒ lék na alergie, deprese, neplodnost i Parkinsonovu chorobu. Sever [online]. Český rozhlas, 2016-07-26 [cit. 2022-05-31]. Dostupné online. 
  11. a b c d e KUTIŠOVÁ, Štěpánka. Rybíz je bohatý především na vitamín C, denní potřebu pokryje 40 bobulek. České Budějovice [online]. Český rozhlas, 2020-06-11 [cit. 2022-05-31]. Dostupné online. 
  12. a b UHLÍŘOVÁ, Jana. Chlupáček a meruzalka - lahodné bobule nabité zdravím. CZ TEST - Svět potravin [online]. Granville, s.r.o., 2015-07-14 [cit. 2022-06-01]. Dostupné online. 
  13. Revmatická artritida. Moje zdraví. mojezdravi.cz [online]. CZECH NEWS CENTER a.s. [cit. 2022-06-01]. Dostupné online. 
  14. a b c Ovoce jako lék: Černý rybíz. dtest.cz [online]. dTest, o.p.s., 2009-04 [cit. 2022-06-01]. Publikováno v časopise 4/2009. Dostupné online. 
  15. http://www.fasebj.com Archivováno 23. 6. 2019 na Wayback Machine. (Publikováno v časopise Faseb v r. 2008.)
  16. Černý rybíz proti ledvinovým kamenům. Informační Centrum Bezpečnosti Potravin.cz [online]. ÚKZÚZ, Ministerstvo zemědělství, 2002-10-08 [cit. 2022-05-31]. European Journal of Clinical Nutrition, 56, 2002, s. 1020–1023. Dostupné online. 

Externí odkazy

Zdroj