Vanilková zmrzlina

Vanilková zmrzlina
Kopeček vanilkové zmrzliny
Kopeček vanilkové zmrzliny
Složení
vanilkový výtažek a zmrzlina
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Vanilková zmrzlina zalitá čokoládou

Vanilková zmrzlina je jednou ze světově nejpopulárnějších příchutí zmrzliny. Bývá obvykle na smetanovém základě (základě ze smetany, cukru a vajec).[1][2] Vanilkovou příchuť pak zmrzlině dodává buď přímo vanilka, nebo vanilkový extrakt, levnější varianty nicméně namísto vanilky používají umělý vanilin, chemickou látku s vanilkovou chutí.[3] Vanilková příchuť bývá často označována jako „základní příchuť“ zmrzliny.[1][4] Spolu s čokoládovou a jahodovou zmrzlinou tvoří jednu ze složek tříbarevné, tzv. neapolské zmrzliny.[5]

První recepty na vanilkovou zmrzlinu pocházejí z Francie, kde se v raném novověku začala vanilka používat v cukrářství. Do USA pak recept na vanilkovou zmrzlinu z Francie přivezl Thomas Jefferson, který v 80. letech 18. století sepsal i vlastní recept. Tento recept je uložen v knihovně amerického Kongresu.[6][7] Ve své kuchařce měla recept na vanilkovou zmrzlinu i Magdalena Dobromila Rettigová.[8]

Vanilla Ice Cream (anglický název pro vanilkovou zmrzlinu) bylo pilotní označení pro operační systém Android 15 vydaný v roce 2024.[9]

Odkazy

Reference

  1. ↑ a b KOJZAROVA, Martina. Základní vanilková zmrzlina. Apetit Online [online]. [cit. 2025-07-08]. Dostupné online. 
  2. ↑ BERGER, Ralf Günter. Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability. [s.l.]: Springer Science & Business Media 649 s. Dostupné online. ISBN 978-3-540-49339-6. (anglicky) Google-Books-ID: ax1OvyH8jGoC. 
  3. ↑ BUS. Vanilková zmrzlina nejspíš nebude. Kilogram aromatického koření je už dražší než stejné množství stříbra. Hospodářské noviny (HN.cz) [online]. 2018-04-30 [cit. 2025-07-08]. Dostupné online. 
  4. ↑ HILDEN, Katri; HUTCHINSON, Emma; CURRIE, Lee. Iced: 180 Very Cool Concoctions. [s.l.]: Allen & Unwin 430 s. Dostupné online. ISBN 978-1-74045-818-4. (anglicky) Google-Books-ID: 02YG2aTL89MC. 
  5. ↑ Tříbarevná neapolská zmrzlina z čerstvého ovoce a bez cukru i tuku: Zdravé mlsání skutečně existuje, přitom je tak lahodná (VIDEO) [online]. [cit. 2025-07-09]. Dostupné online. 
  6. ↑ MARLING, Karal Ann. Ice: Great Moments in the History of Hard, Cold Water. [s.l.]: Minnesota Historical Society 232 s. Dostupné online. ISBN 978-0-87351-628-0. (anglicky) Google-Books-ID: rO6bX2F8jDIC. 
  7. ↑ MYERS, Richard L. (Richard Leroy). The 100 most important chemical compounds : a reference guide. [s.l.]: Westport, Conn. : Greenwood Press 362 s. Dostupné online. ISBN 978-0-313-08057-9, ISBN 978-0-313-33758-1. 
  8. ↑ Magdalena Dobromila Rettigová: Domácí kuchařka (Zmrzliny) - elektronická knižnica. zlatyfond.sme.sk [online]. [cit. 2025-07-09]. Dostupné online. 
  9. ↑ SHAHID, Furqan. Here Is What Android 15 Is Going To Be Called. Wccftech. 2023-03-06. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2023-06-01. (anglicky) 

Externí odkazy

Zdroj