Sanmarinská kuchyně je kuchyně tradiční v ministátěSan Marino. Kuchyně San Marina je velmi podobná té italské, především kuchyni ze sousedních italských oblastí (Emilia-Romagna a Marche). Základními potravina jsou těstoviny, boloňská omáčka a pizza.
San Marino je známé hlavně výrobou sýrů, ta je jednou z nejdůležitějších součástí jejich ekonomiky. V regionu Emilia-Romagna se vyrábí místní proslulý sýr Parmigiano Reggiano. Oblíbený je i vyzrálý ovčí sýr Crotonese.
Stravování
Stejně jako Italové je zde hlavním jídlem dne večeře, která trvá dlouho, neboť se skládá z několika chodů - polévky, předkrmu, hlavního jídla a zákusku.
Předkrmem jsou obvykle studené nebo teplé těstoviny. Často to bývá topinka potřená česnekem, olivovým olejem a rajčaty - bruschetta. Mohou to být také smažené rýžové kuličky plněné mozzarelou - suppli nebo cukína v těstíčku se smaženými artyčoky - fiori di zucca e carciofi fritti.
Obvyklým hlavním chodem je maso nebo ryby. Oblíbené jsou smažené řezy z tresky - filetti di baccala nebo telecí s parmskou šunkou a šalvějí - saltimbocca alla Romana. Přílohou bývá často tenká placka piadina nebo kukuřičná kaše polenta.
Večeři zakončuje káva a jako dezert se často podává výborná italská zmrzlina.
Tartare di manzo, hovězí tatarský biftek, národní jídlo v celé severní Itálii. Syrové maso je mleté nebo pokrájené na drobné kousky, míchá se s cibulí, kousky ančoviček, kapary, citronem, olivovým olejem, solí, pepřem, tabascem a syrovým žloutkem.
Polenta s masovými šiškamiPolenta, kukuřičná kaše nebo po ztuhnutí nakrájená na kousky. Podává se samostatně nebo jako příloha k masu, rybám a často politá sýrem nebo se zeleninou.
Piadina, pšeničná placka s náplní, která se připravuje jen z pšeničné mouky a sádla. Chuť jí dodávají nejrůznější náplně - prosciutto, rukola nebo místní krémový sýr squacquerone.
Fiori di zucca e carciofi fritti, cukína v těstíčku se smaženými artyčoky
Bruschetta, topinka potřená česnekem, olivovým olejem a nakrájenými rajčaty
Suppli, smažené rýžové kuličky plněné mozzarelou
Sladká jídla
Bustrengo, vánoční dortTorta Tre Monti (přeloženo "dort tří věží") je dort pojmenován podle tří sanmarinských pevností. Skládá se z několika plátů spojených ořechovým krémem a je polit čokoládou.
Tento článek byl automaticky přejat z Wikipedie. Na obrázcích nebyly provedeny žádné změny. Obrázky se zobrazují ve zmenšené velikosti (jako miniatury). Kliknutím na obrázek získáte další informace o autorovi a licenci. Byly změněny prvky designu, odstraněny některé odkazy specifické pro Wikipedii (např. odkazy na Editaci a nebo na neexistující hesla) a provedena optimalizace pro rychlé načítání.
San Marino
