Methyl-butyrát
| Methyl-butyrát | |
|---|---|
 Strukturní vzorec
| |
| Obecné | |
| Systematický název | methylester kyseliny máselné |
| Ostatní názvy | methyl-butanoát |
| Funkční vzorec | CH3CH2CH2COOCH3 |
| Sumární vzorec | C5H10O2 |
| Vzhled | bezbarvá olejovitá kapalina |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 623-42-7 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 102,15 g/mol |
| Teplota tání | −95 °C |
| Teplota varu | 102 °C |
| Hustota | 0,898 g/cm³ |
| Index lomu | 1.386 |
| Rozpustnost ve vodě | 1,5 g/100 ml (22 °C) |
| Bezpečnost | |
 GHS02 Nebezpečí[1] | |
| NFPA 704 |  3
1
0
|
| Teplota vzplanutí | 12 °C |
|
Některá data mohou pocházet z datové položky.
| |
Methyl-butyrát nebo methylester kyseliny máselné, systematický název methyl-butanoát, dříve zvaný máselnan methylnatý), je ester methanolu a kyseliny máselné. Díky relativně dlouhému řetězci má vysoký bod tání a tak má podstatně slabší vůni, než například ethylformiát. Jelikož je ve vodě málo rozpustný, tak se při vylití do vody hromadí na hladině.
Výskyt a výroba
Vyskytuje se zejména v jablkách a ananasech, a způsobuje jejich vůni. Jelikož se vyskytuje i v ostatních rostlinách, je obsažen i v bionaftě.
Synteticky se vyrábí reakcí kyseliny máselné a methanolu, nezbytná je katalýza, např. kyseliny sírové.
|
CH3OH + CH3(CH2)2COOH → CH3(CH2)2COOCH3 + H2O |
|
Při reakci se odštěpuje voda, která se odstraní dekantací. Dále se ze směsi odstraňuje zbylá voda vysoušedly a následně se předestiluje, aby se odstranily zbytky reaktantů.
Reakce
Methylbutanoát je hořlavý, reaguje s kyslíkem za vzniku oxidu uhličitého a vody.
Se zásadami reaguje za vzniku methanolu a solí kyseliny máselné.
Reference
- ↑ a b Methyl butyrate. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Methylbutyrát na Wikimedia Commons
