Kilishi

Kilishi je africký pokrm, typický pro kmen Hausů. Je rozšířen především v Nigérii (hlavně v severní Nigérii), v Nigeru a Čadu. Jedná se o variantu jerky, sušeného masa.

Popis

Jedná se o velké pláty sušeného masa (často i metr dlouhé). Kilishi se vyrábí obvykle z hovězího, skopového nebo kozího masa, které je vykostěno a nasekáno na velké pláty. Obvykle se maso před sušením ještě namočeno do pasty zvané labu která se skládá z arašídů, vody, koření, soli a cibule. Někdy bývá labu i oslazené, obvykle se jako sladidlo používá med nebo datle.

Výhodou kilishi je že se může skladovat měsíce, aniž by se nějak zvlášť změnila jeho chuť.^[1]

Galerie

• 
  Balení kilishi
• 
  Příprava kilishi
• 
  Hovězí kilishi
• 
  Velbloudí kilishi

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kilishi na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kilishi na Wikimedia Commons

Zdroj