Gruzínská kuchyně

Gruzínská kuchyně
(ქართული სამზარეულო)
Chačapuri
Chačapuri
Základní informace
Rozšíření GruzieGruzie Gruzie
Typ národní kuchyně
Ingredience
Suroviny vlašské ořechy, sýr, fazole, zelenina
Dochucovadla adžika, tkemali, satsebeli
Pokrmy
Jídla Chačapuri, Čurčchela, Lobio, Pkhali, Chaš, Khinkali, Šašlik, Charčo, Adžika
Nápoje víno, koňak, Tarchun

Gruzínská kuchyně (gruzínsky: ქართული სამზარეულო) vychází z kavkazských tradic, byla ale ovlivněna i perskou a ruskou kuchyní. Každý gruzínský region má svoje speciality. Gruzínská kuchyně je známá především pro to, že hojně používá vlašské ořechy.

Příklady gruzínských pokrmů

Příklady gruzínských pokrmů:[1]

Čurčchela
Charčo
Sulguni

Polévky

Další jídla

  • Adžika, kořenící směs nebo omáčka
  • Khinkali, plněné knedlíčky
  • Šašlik

Gruzínské sýry

V Gruzii se vyrábí přes 250 druhů sýra. Mezi nejznámější patří:[2][3][4]

  • Sulguni, rychle zrající sýr nakládaný do slaného láku
  • Tenili, tradiční sýr niťovité struktury
  • Guda, horský sýr

Gruzínské nápoje

V Gruzii je rozšířeno vinařství. Mezi populární nealkoholické nápoje patří Tarchun.

Mezi známé gruzínské nápoje patří také gruzínské koňaky alias "gruziňáky". Mezi oblíbené gruzínské značky patří značka Davida Sarajishviliho - Sarajishvili. Tradiční gruzínská značka vyrábí svůj koňak (brandy) dle tradiční francouzské technologie a používá suroviny zásadně z Gruzie.

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Gastronomía de Georgia na španělské Wikipedii a Georgian cuisine na anglické Wikipedii.

  1. Georgia food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-03-07]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. AUTHOR, No. 6 most expensive and unique types of Georgian cheese. GeorgianJournal [online]. [cit. 2020-03-07]. Dostupné online. 
  3. AUTHOR, No. Georgia among top 10 countries on the World Cheese Map. GeorgianJournal [online]. [cit. 2020-03-07]. Dostupné online. 
  4. GOLDSTEIN, Darra. The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia. [s.l.]: Univ of California Press 264 s. Dostupné online. ISBN 978-0-520-27591-1. (anglicky) Google-Books-ID: 3akwDwAAQBAJ. 

Externí odkazy

Zdroj