Chanos stříbřitý

Jak číst taxoboxChanos stříbřitý
alternativní popis obrázku chybí
Chanos stříbřitý
Stupeň ohrožení podle IUCN
málo dotčený
málo dotčený[1]
Vědecká klasifikace
Říše živočichové (Animalia)
Kmen strunatci (Chordata)
Podkmen obratlovci (Vertebrata)
Třída paprskoploutví (Actinopterygii)
Řád maloústí (Gonorynchiformes)
Čeleď chanosovití (Chanidae)
Rod chanos (Chanos)
Binomické jméno
Chanos chanos
Forsskål, 1775
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Chanos stříbřitý (Chanos chanos) je druh mořské ryby z řádu maloústých, žijící v oblasti Indo-Pacifiku. Je jediným žijícím příslušníkem čeledi chanosovitých, která dosáhla největšího rozmachu v období křídy.[2]

Dosahuje maximální délky 180 cm a váhy 14  kg, průměrná velikost bývá zhruba poloviční.[3] Má dlouhé, ze stran zploštělé tělo, stříbrně zbarvené cykloidní šupiny a Weberův aparát. Žije v mělké teplé vodě, v období tření se stahuje do brakické vody v ústí řek a do mangrovů. Živí se převážně řasami a zooplanktonem. Maximální zaznamenaná délka života byla patnáct let.

Chanos patří mezi vůbec nejchutnější druhy mořských ryb. Pro své vysoce kvalitní bílé a jemné maso je v řadě jazyků nazýván „mléčná ryba“, na Havaji se mu říká „awa“, na Filipínách „bangus“ a v Indonésii „bandeng“.[4] Přezdívá se mu také „turistický žralok“, protože často plave u hladiny a trojúhelníková hřbetní ploutev mu vyčnívá nad hladinu jako žralokům.[5]

Chanos je národní rybou Filipín.[6] V jihovýchodní Asii je již osm set let chován v akvakultuře pro své kvalitní maso, nenáročnost a rychlé přírůstky, na trh přicházejí zpravidla vykostěné kusy, a to zmrazené, popřípadě zpracované sušením nebo uzením. V Česku je mražený chanos sezónně dostupný v prodejnách asijských potravin, většinou pod filipínským jménem bangus. Nejvhodnější úpravou je pečení na pánvi nebo grilování, při němž vynikne lahodná chuť a jemné textura jeho masa.

Reference

  1. Červený seznam IUCN 2022.2. 9. prosince 2022. Dostupné online. [cit. 2023-01-03]
  2. Britannica
  3. FAO
  4. FishBase
  5. Meerwasser Lexikon
  6. Fishing The Philippines. fishingthephilippines.com [online]. [cit. 2017-12-12]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu. 

Externí odkazy

Zdroj