Čirůvka májovka

Jak číst taxoboxČirůvka májovka
alternativní popis obrázku chybí
Stupeň ohrožení podle IUCN
málo dotčený
málo dotčený[1]
Vědecká klasifikace
Říše houby (Fungi)
Oddělení stopkovýtrusé Basidiomycota
Třída vyšší stopkovýtrusné (Homobasidomycetes)
Podtřída houby rouškaté (Hymenomycetidae)
Řád lupenotvaré (Agaricales)
Čeleď čirůvkovité (Tricholomataceae)
Rod čirůvka (Calocybe)
Binomické jméno
Calocybe gambosa
(Fr.) Donk
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Čirůvka májovka (Calocybe gambosa (Fr.) Donk) je jedlá výborná jarní houba z čeledi čírůvkovitých.

Roste běžně od dubna do června na travnatých místech (louky, parky, okraje cest). V Evropě patří k nejranějším tržně sbíraným houbám: anglický název je St. George's mushroom, protože roste už na den svatého Jiří. Třeň je dlouhý 5–10 cm a 2–3 cm silný, klobouk je zbarvený bíle až nažloutle, polokulovitý, o průměru 5–10 cm, na spodní straně má rovněž bílé lupeny, uspořádané tak hustě, že připomínají listy zavřené knihy. Typická je lehce moučná vůně.

V kuchyni najde čirůvka májovka široké využití. Nejčastěji se přidává do smetanových omáček nebo rozmanitých polévek. Velmi dobře ale chutná též ve spojení s volským okem, v zeleninových salátech nebo ve formě smaženek. Stejně jako u dalších druhů hub je před konzumací čirůvku nutné tepelně upravit.[2]

Pro podobný vzhled hrozí záměna s jedovatou závojenkou olovovou, která je však podstatně méně hojná a objevuje se až od poloviny června.

Synonyma

  • Calocybe gamboza
  • Agaricus albellus DC. 1815
  • Agaricus aromaticus Roques
  • Agaricus gambosus Fr. 1821
  • Agaricus georgii L. 1753
  • Calocybe gambosa (Fr.) Singer 1951
  • Calocybe georgii var. aromatica (Roques) Pilát 1965
  • Calocybe georgii var. gambosa (Fr.) Kalamees 1994
  • Lyophyllum gambosum (Fr.) Singer 1943
  • Lyophyllum georgii (L. ex Fr.) Kühn.
  • Tricholoma gambosum (Fr.) Gillet 1871
  • Tricholoma gambosum (Fr.) Kummer.
  • Tricholoma georgii (L.) Quél. 1872
  • Tricholoma georgii (Fries) Quélet.[3]

Reference

  1. ↑ Červený seznam IUCN 2022.2. 9. prosince 2022. Dostupné online. [cit. 2023-01-04]
  2. ↑ Čirůvka: Vše, co je potřeba vědět. AZ-recepty.cz [online]. [cit. 2023-03-30]. Dostupné online. 
  3. ↑ ZICHA, Ondřej; JIRÁSEK, Standa; JIRÁSEK, Karel. Calocybe gambosa (čirůvka májovka) [online]. BioLib.cz, 2005-03-13 14:45:52 CET, rev. 2008-12-20 18:08:34 CET [cit. 2010-03-10]. Dostupné online. 

Literatura

  • Robert Brinda: Houbařův průvodce, Votobia, Olomouc 1999, ISBN 80-7198-381-0, s. 12–14

Externí odkazy

Zdroj