Patatas bravas
Patatas bravas (též patatas a la brava nebo papas bravas) je pokrm typický pro španělskou kuchyni. Jeho základem jsou brambory pokrájené na kousky, usmažené v olivovém oleji a polité pikantní omáčkou salsa brava. Recepty na omáčku salsa brava se liší, ale obvykle se skládá z mleté sladké a pálivé papriky, cibule, olivového oleje a octa, přičemž zahuštěna bývá moukou. Někdy se do omáčky přidávají i rajčata nebo vývar.[1][2]
Patatas bravas se podává v barech, jako předkrm nebo tapa, běžně se sklenicí piva nebo vína. Bývá pro svoji nízkou cenu přípravy nejlevnější položkou na menu, což přispívá k jeho popularitě.[1][2]
Původ tohoto pokrmu je v Madridu, kde se začal podávat v barech v 50. letech 20. století. Později se rozšířil i do zbytku Španělska.[3]
Podobné pokrmy
- Patatas alioli, brambory podávané s omáčkou aioli
- Papas arrugadas, vařené brambory s omáčkou mojo, typické pro Kanárské ostrovy
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Patatas bravas na španělské Wikipedii.
- ↑ a b BROC, Òscar. Bravas versus patatas con cosas. El País. 2021-05-30. Dostupné online [cit. 2025-02-06]. ISSN 1134-6582. (španělsky)
- ↑ a b Las mejores patatas bravas de España - Gastroactitud. Pasión por la comida. Gastroactitud [online]. [cit. 2025-02-06]. Dostupné online. (španělsky)
- ↑ HERMIDA, Álvaro. Patatas bravas: una historia de rivalidad entre Madrid y Barcelona. alimente.elconfidencial.com [online]. 2020-10-05 [cit. 2025-02-06]. Dostupné online. (španělsky)
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Patatas bravas na Wikimedia Commons
