Oshaf
| Oshaf | |
|---|---|
| Základní informace | |
| Kategorie | dezert |
| Místo původu | jižní Albánie |
| Složení | |
| ovčí mléko, fíky, cukr, skořice | |
Oshaf (albánsky: oshaf me fiq të thatë) je tradiční albánský dezert připravovaný ze sušených fíků a ovčího mléka. Má jemně karamelovou chuť a podává se zpravidla studený.[1][2][3]
Příprava
Sušené fíky se vaří v ovčím mléce, často s přídavkem cukru a skořice někdy i hřebíčku. Směs se nechá zvolna probublávat, dokud nezíská hustou a krémovou konzistenci. Po vychladnutí se oshaf podává jako sladký dezert, někdy ozdobený nasekanými vlašskými ořechy.[1][2][3]
Původ a tradice
Oshaf pochází z jižní Albánie, kde je považován za místní specialitu, zejména ve městě Gjirokastër. Tradičně se připravuje během rodinných oslav, svátků nebo slavnostních příležitostí.[1][2][3]
Související články
- Albánská kuchyně
- Gjirokastër
- Seznam albánských pokrmů
Reference
- ↑ a b c Taste Gjirokastra. gjirokaster.al [online]. [cit. 2025-05-17]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c Tavoli | Albanian & Mediterranean Recipes. TAVOLI [online]. [cit. 2025-05-17]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c ROAD, Snoezels on the. Gjirokaster in Albania: 10 things to do in 'The City of Stone'. Snoezels on the Road [online]. 2025-01-28 [cit. 2025-05-17]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
- Oshaf – popis na stránkách Visit Gjirokastra (anglicky)
- Dílo Cookbook:Albanian Stewed Fig Pudding ve Wikizdrojích (anglicky)
