Minipivovar a pivnice U Stočesů

Minipivovar a pivnice U Stočesů
Budova minipivovaru a pivnice
Budova minipivovaru a pivnice
Stát ČeskoČesko Česko
Místo Rokycany
Založen 2011
Majitel pivovaru 100čes s.r.o.
Názvy značek Stočeská 11°
Harcíř 12°
Řepiš 12°
Hutník 13°
Weizengrimm 12°
Adresa Sokolská 282
337 01 Rokycany
Souřadnice 49°44′16,97″ s. š., 13°35′6,17″ v. d.
Kontakt telefon: 722 099 077
pivo@ustocesu.cz
Oficiální web http://www.ustocesu.cz
IČO 24663727
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Detail varní spoupravy.
Interiér pivnice s minipivovarem.

Minipivovar U Stočesů je minipivovar v Rokycanech, je umístěn ve stejnojmenné restauraci, jejíž historie sahá do počátku 20. století. Byl založen v roce 2011 a jeho současným (2016) sládkem je Jaroslav Řepiš. K minipivovaru patří ještě restaurace "Lidový dům" na Rokycanském náměstí

Historie

Dům, v němž se nachází restaurace a minipivovar, byl postaven spolu s okolní zástavbou rokycanského Rašínova ve 30. letech 20. století. 28. ledna 1932 bylo městskou radou v Rokycanech vydáno Leopoldu Veselému stavební povolení na obytný dům s restaurací, 22. září 1932 pak povolení k obývání a užívání. V roce 1933 bylo vydáno povolení i pro kuželník. V květnu 1945 byla restaurace využita americkou armádou, která si na zahradě zřídila polní kuchyni. V roce 1970 byly učiněny pokusy o přestavbu a rozšíření restaurace. Z finančních důvodů a z důvodu neochoty majitelky objektu paní Stočesové ze záměru sešlo.[Ref. 1] K přestavbě došlo až v roce 2011 v souvislosti s vybudováním minipivovaru.

Historicky mělo zdejší pohostinství různé názvy, zpravidla odrážející jména majitelů: Restaurace Na Veselce, Pivnice U Barnů, U Stočesů či U Stočesa.

Technologie

Pro výrobu piva je použito technologické vybavení od firmy Joe's Garage Brewery JGB 200 s dvounádobovou varní soupravou o kapacitě várky 200 l, čtyřmi nerezovými kvasnými káděmi o objemu 400 litrů a třemi nerezovými kvasnými káděmi o objemu 600 litrů a 8 nerezových tanků o objemu 1000 l pro dokvašování a související podpůrnou technologií (teplá a chlazená voda, vzduch, apod.)[Ref. 2]. Pro výrobu piva je využívána voda z vlastního zdroje[Ref. 3].

Vařená piva

Stočeská 11°

Spodně kvašený ležák plzeňského typu s obsahem alkoholu 3,8 % obj., extraktem původní mladiny 11,5; hořkostí 40 IBU a barvou 15 EBC.

Harcíř 12°

Spodně kvašený ležák plzeňského typu s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 25 IBU a barvou 18 EBC.

Řepiš 12°

Spodně kvašený polotmavý ležák plzeňského typu s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 20 IBU a barvou 45 EBC.

Hutník 12°

Spodně kvašený tmavý ležák s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 25 IBU a barvou 100 EBC.

Weizengrimm 12°

Svrchně kvašené pšeničné pivo bavorského typu s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 20 IBU a barvou 18 EBC.

Dále byla či jsou příležitostně vyráběna piva Stočeský Speciál 12°, Patriot 12°, Mariášnický speciál a Rokycanský kros.[Ref. 3]

Odkazy

Reference

  1. ↑ Rašínov. Rokycany [online]. [cit. 2016-01-22]. Dostupné z: https://encyklopedierokycan.wz.cz/rasinov.htm
  2. ↑ Joe's Garage Beer [online]. [cit. 2016-01-22]. Dostupné z: http://www.joesgaragebeer.cz/
  3. ↑ a b U Stočesů: Minipivovar & pivnice [online]. [cit. 2016-01-22]. Dostupné z: http://www.ustocesu.cz

Související články

Externí odkazy

Zdroj