Kanpyo
| Kanpyo | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Japonsko |
| multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kanpyo (japonsky かんぴょう nebo 干瓢, kanpyō) jsou sušené proužky tykve používané jako ingredience v japonské tradiční kuchyni.
Sušené proužky se vyrábí z plodů Lagenárie obecné, které se sklízejí v období od července do září. Tykve jsou následně nařezány na tenké proužky (cca 3 cm široké a 3 mm silné) a suší se na slunci nebo v sušičce. Sušené kanpyo se může následně buď vařit, nebo se různě nakládá a ochucuje. Běžně se používá při přípravě některých druhů suši nebo jako příloha do polévek.[1]
Galerie
-
Sušené kanpyo. -
Suši (kobu-maki) svázané proužky kanpyo. -
Kanpyo-maki suši -
Sušení kanpyo na dřevorytu z 19. století (obrázek ze série Padesát tři stanic na cestě Tókaidó).
Reference
- ↑ Daruma Kanpyo nakládaná tykev na sushi. Susi.cz [online]. [cit. 2020-10-28]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-08-13.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu kanpyo na Wikimedia Commons
- Video: sklizeň, úprava a sušení tykví kanpyo
