KFC

KFC
Logo
Logo
Restaurace KFC v Praze
Restaurace KFC v Praze
Základní údaje
Právní forma dceřiná společnost
Datum založení 1930
Zakladatel Harland Sanders
Adresa sídla Louisville, Spojené státy americké
Souřadnice sídla 38°11′53″ s. š., 85°41′44,6″ z. d.
Klíčoví lidé Sabir Sami
Charakteristika firmy
Oblast činnosti quick service restaurant sector a rychlé občerstvení
Produkty fried chicken a rychlé občerstvení
Mateřská společnost Yum! Brands
Identifikátory
Oficiální web www.kfc.com
Některá data mohou pocházet z datové položky.

KFC (zkratka z historického názvu Kentucky Fried Chicken) je americká nadnárodní korporace a obchodní řetězec fast food restaurací, zabývající se prodejem rychlého občerstvení, zvláště pak smaženým kuřecím masem a hranolkami v různých podobách. Patří do skupiny Yum! Brands.

Historie

Muzeum a kavárna Harlanda Sanderse v North Corbin v Kentucky
Hot Wings
14. listopadu 2024 otevřelo KFC "vlajkovou" pobočku na Václavském náměstí. Podobných „flagship store“ má KFC zatím jen čtyři – tři v USA a jednu v Singapuru.

Harland Sanders se narodil v roce 1890 a byl vychován na farmě v Henryville, poblíž města Louisville.[1] V pěti letech mu zemřel otec a jeho matka tak byla donucena pracovat v konzervárně.[2] Jakožto nejstarší syn se musel Sander starat o své dva mladší sourozence.[2] Po dosažení pěti let se za pomoci a dozoru své matky naučil vařit.[1] Ve třinácti letech opustil rodný dům a vyzkoušel několik profesí. V žádné z nich se však nenašel.[3] V roce 1930 se stal majitelem čerpací stanice značky Shell na silnici U.S. Route 25 v North Corbin, malém městu nacházejícím se na úpatí Appalačského pohoří, ve státě Kentucky.[4] Poprvé zde servíroval cestovatelům jídla, která se naučil ve svém mládí: smažená kuřata, steaky, country ham (country šunku) a další.[4] Po čtyřech letech servírování z vlastního jídelního stolu koupil Sanders na druhé straně silnice větší čerpací stanici a rozšířil ji o šest stolů.[5] Roku 1936 mu byl za dosažené úspěchy udělen čestný titul Kentucky Colonel tehdejším guvernérem Ruby Laffoonem.[6] V roce 1937 rozšířil svou restauraci na 142 míst a pojmenoval ji Sanders Court & Café. Koupil také motel na protější straně silnice.[7]

Původně trvala příprava kuřete na ocelové pánvi přibližně 30 minut, což bylo pro restauraci příliš dlouho. O devět let později, v roce 1939, přešel na smažení pod tlakem, což umožnilo přípravu kuřete zkrátit. V roce 1940 také vytvořil směs 11 druhů bylinek a koření, nazvanou Original Recipe.

Jeho Sanders Court & Café sloužilo především cestujícím, kteří projížděli městem Corbin směrem na Floridu. Když se začal roku 1950 plánovat obchvat Corbinu, rozhodl se Sanders podnik prodat a začal svůj recept a výrobní postup nabízet restauracím napříč Spojenými státy. První, kdo jeho postup použil, byl Pete Harman v South Salt Lake v Utahu; společně roku 1952 otevřeli první provozovnu Kentucky Fried Chicken. Na počátku 60. let už prodal přes 600 licenci v USA a Kanadě. V roce 1968 už fungovalo 638 restaurací KFC a v roce 1971 bylo v provozu 3 500 restaurací.

Dnes restaurace KFC nabízejí více než 400 různých produktů (od Chicken Pita v Kuvajtu přes Lososový sendvič v Japonsku až po Mean Griens v USA). Základní nabídku tvoří kousky kuřete, připravované podle tajného receptu Colonela Sanderse.

KFC v Česku

Restaurace KFC v Ostravě
Směrovka k okénku „Drive Thru“ u KFC Prague Gate v Praze na Chodově

V České republice zahájilo KFC provoz v roce 1994 a jeho první restaurace byla ve Vodičkově ulici v Praze.[8] V lednu 2022 mělo KFC v Česku 134 restaurací,[9] z toho téměř čtyřicítka z nich se nacházela v Praze. Několik restaurací u významných silničních tahů nebo u frekventovaných ulic ve městech je také vybaveno tzv. „Drive Thru“ okénkem, kde je možné si objednat jídlo bez nutnosti opustit svůj vůz.

Provozovatelem restaurací KFC v České republice je AmRest s.r.o., pobočka společnosti Amrest se sídlem v Madridu, která mimo jiné vlastní licenci také pro Polsko a Ukrajinu a v Česku provozuje také restaurace řetězce Burger King, Pizza Hut a kavárny Starbucks.

Zajímavosti

  • Ročně se v KFC na celém světě prodá 914 miliónů kousků kuřat.
  • KFC otevírá na světě průměrně jednu restauraci denně.
  • Jedno extra křupavé kuřecí křídlo má 510 kcal a obsahuje 33 gramů tuku.[10]

Kritika

  • V červnu 2004 americká Federal Trade Commission označila tehdejší kampaň KFC (ta tehdy vydávala své výrobky za zdravou výživu s heslem „jezte lépe“) za lživou reklamu.[11]
  • Hnutí People for the Ethical Treatment of Animals (PETA, Lidé za etické zacházení se zvířaty) KFC kritizují za odběr kuřat od dodavatelů, kteří je chovají v nepřijatelných podmínkách a dopouštějí se jejich týrání.
  • Podle aktivistické skupiny Dogwood Alliance je dřevo na papír, používaný pro produkty KFC, těženo z panenských lesů jižních oblastí Spojených států a to stylem velkoplošné deforestace bez jakéhokoli prospektu pozdější obnovy nebo konverze biodiverzních lesních porostů v monokulturní „plantáže“.[10]
  • Bývá označováno jako junk food

Reference

  1. ↑ a b WHITWORTH, William. Kentucky-Fried [online]. The New Yorker, 1970-02-14 [cit. 2019-11-18]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. ↑ a b KLOTTER, James C. The Human Tradition in the New South. [s.l.]: Rowman & Littlefield, 2005. Dostupné online. ISBN 978-0-7425-4476-5. S. 129. (turkmensky) 
  3. ↑ SANDERS, Harland. The Autobiography of the Original Celebrity Chef. Louisville: KFC, 2012. Dostupné v archivu pořízeném z originálu. S. 15. (anglicky) 
  4. ↑ a b OZERSKY, Josh. Colonel Sanders and the American Dream. [s.l.]: University of Texas Press, duben 2012. Dostupné online. ISBN 978-0-292-74285-7. S. 19–24. (anglicky) 
  5. ↑ AASENG, Nathan. Business Builders in Fast Food. [s.l.]: Oliver Press, 2001. Dostupné online. ISBN 978-1-881508-58-8. S. 116. (anglicky) 
  6. ↑ SMITH, Andrew F. Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat. [s.l.]: ABC-CLIO, 2011. Dostupné online. ISBN 978-0-313-39394-5. S. 612. (anglicky) 
  7. ↑ HOLLIS, Tim. Dixie Before Disney: 100 Years of Roadside Fun. [s.l.]: University Press of Mississippi, 1999. Dostupné online. ISBN 978-1-61703-374-2. S. 19–20. (anglicky) 
  8. ↑ nguan. KFC se v České republice těší stále větší oblibě [online]. e24, 2019-09-13 [cit. 2019-11-18]. Dostupné online. 
  9. ↑ KFC předbíhá v počtu poboček svou konkurenci [online]. MediaGuru, 2019-12-04 [cit. 2020-01-11]. Dostupné online. 
  10. ↑ a b KFC Lands in Hot Water for its Packaging
  11. ↑ KFC’s Claims That Fried Chicken Is a Way to “Eat Better” Don’t Fly. www.ftc.gov [online]. [cit. 2010-04-10]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-04-14. 

Externí odkazy

Zdroj