Fettuccine
| Fettuccine | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Itálie |
| multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Fettuccine (v překladu „stužky“) je typ těstovin oblíbený v římské kuchyni. Jedná se o široké nudle připravované z vajec a mouky (obvykle jednoho vejce na 100 g mouky), které jsou širší, ale jinak podobné typu těstovin tagliatelle (z města Bologna).[1] Často se podávají s ragú.[1]
Populární úpravou těchto těstovin jsou Fettuccine Alfredo.
Odkazy
Reference
Literatura
- BONI, Ada. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori, 1983. (Italian)
- CARNACINA, Luigi; BUONASSISI, Vincenzo. Roma in Cucina. Milano: Giunti Martello, 1975. (Italian)
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu fettuccine na Wikimedia Commons
