Chodský koláč

Chodský koláč
Dolnochodský koláč
Dolnochodský koláč
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Hornochodský koláč
Tři chodské koláče

Chodský koláč je krajová specialita Chodska, české národopisné oblasti. Jedná se o koláč z kynutého těsta s povidlovou, makovou a tvarohovou náplní, někdy ozdobený rozinkami nebo mandlemi. Do náplní se tradičně přidává také rum. Pro postup nanášení jednotlivých náplní na těsto koláče existuje v chodském nářečí speciální výraz – merhování.[1][2][3][4]

Původ chodského koláče je neznámý, pravděpodobně pochází z bavorských oblastí k Chodsku přilehlých (kde se tradičně pečení podobných koláčů udržela jen do 60. let 20. století). Původně byly koláče na Chodsku pečeny jen při slavnostních příležitostech. V moderní době se začaly chodské koláče péct v pekárnách a rozšířily se i mimo Chodsko, nicméně stále zůstávají jedním z hlavních symbolů Chodska.[1]

Typy chodských koláčů

  • Hornochodský koláč, typický pro výše položené obce na úpatí Čerchovského lesa (např. Klenčí pod Čerchovem, Postřekov nebo Chodov), bývá méně naplněn, vzhledem k tomu, že tyto obce bývaly chudší. Na těsto se pokládají jednotlivé náplně v pruzích, čímž se vytvářejí jednoduché geometrické ornamenty.[1][2]
  • Dolnochodský koláč je typický pro tradičně bohatší níže položené dolské vesnice (např. Újezd, Draženov, Mrákov nebo Pocinovice). Na těsto je nanesena vrstva tvarohu, které je poté vyzdobena ornamenty z povidlové nebo makové náplně.[1][2]
  • Krchlebský koláč je typický pro Krchleby a okolí. Je velmi podobný dolnochodskému koláči, navíc ale bývá políván smetanou a zdobený šlehačkou.[2][4]

Odkazy

Reference

  1. ↑ a b c d Chodský koláč. I to je symbol Chodska. Náš REGION [online]. 2020-05-15 [cit. 2025-06-18]. Dostupné online. 
  2. ↑ a b c d MINAŘÍKOVÁ, Petra. Z obřadního pokrmu suvenýrem. Chodské koláče dobyly i daleké Japonsko. Deník.cz. 2019-09-05. Dostupné online [cit. 2025-06-18]. 
  3. ↑ V chodských koláčích nesmí chybět rum. Radio Prague International [online]. 2018-09-01 [cit. 2025-06-18]. Dostupné online. 
  4. ↑ a b Chodský koláč. www.turisturaj.cz [online]. [cit. 2025-06-18]. Dostupné online. 

Externí odkazy

Zdroj