Birjání
| Biryani, birjání | |
|---|---|
hajdarábádské dum biryani
| |
| Základní informace | |
| Kategorie | hlavní jídlo |
| Místo původu | Írán a Indie |
| multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Biryani je pokrm z rýže, typický pro Indický subkontinent.
K přípravě se kromě rýže používá maso a zelenina, biryani může být i vegetariánské. Důležitá je kořenící směs, kde najdeme např. muškátový oříšek, muškátový květ, pepř, hřebíček, kardamom, skořici, bobkový list, koriandr, mátu, zázvor, cibuli a česnek.
Někdy se používají též rozinky a oříšky.
Různé obdoby biryani najdeme od Blízkého východu až po Jihovýchodní Asii. Existuje nespočet regionálních a místních variant.
Odkazy
Související články
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu biryani na Wikimedia Commons
